Энциклопедия продуктов питания

Родственный малине полукустарник семейства розоцветных, с обильны плодоношением. Плоды небольшие, красновато-черные, содержат до 3,7% глюкозы, до 3,2% сахарозы, до 2,2% органических кислот, витамины В, Е и т.д. Широко применяется в кулинарии. Из ягод делают десерты, напитки, компоты, варенья и иногда вино. Существует суеверие, по которому нельзя собирать ежевику после 29 сентября, так как черт пометил ее листья. Cуществует научное объяснение этого поверья: с середины сентября ягоды могут быть подвержены различным грибкам и плесени, придающей ягодам неприятный вкус. Эти грибки также могут быть опасными для здоровья.